甲州ワインビーフ100％の
ハンバーグステーキレストラン
concept
目の前に広がる自家菜園の無農薬野菜
数日かけて作るデミソースや
自家栽培の黒豆から作った黒味噌のソースは自信作。
甲州ワインビーフはもとより
八ヶ岳産ジャージーミルク・中村農場の卵
幻の米と言われるヨンパチ米
八ヶ岳南麓を代表する食材を
たっぷりと使用しています。
ぜひ新しい昧に会いに、お友達やご家族と
ゆっくりとしたやまの時聞を過ごしにいらしてください。
甲州ワインビーフ
ワインのしぼり狛を飼料として育った牛。
山梨県の誇るブランド牛です。
やまの時間ではハンバーグステーキの素材として、またお店の味のベース、デミソースにもふんだんに使用しています。
黒昧噌（自家製）
自家菜園で栽培した黒大豆で甲州味噌を毎年作っています。
2年から3年熟成させ独特の風味と美味しさを追求。
ランチの黒昧噌デミソースに使っています。
野菜（自家農園）
季節によって変動がありますが、春のサニーレタスから始まり、夏のトマト・ナス・きゅうり・とうもるこし…、そして秋の豆類、そぱ類など。
昔、ここを畑にするのは本当に大変でした。
今ではその恩恵を受けて、新鮮な野菜をいただけます。
八ヶ岳南麓ジャージーミルク
茶色のジャージー牛のミルクです。
清里の広々とした牧草地で育てられています。
ゴールデンミルクと呼ばれるように黄色味がかった温厚な味が特徴です。
卵（中村農場）
すべて平飼いで海藻をふんだんに与えているのでヨードをたくさん含んだ甘みがあります。
新鮮で栄養価が豊富な話題の卵です。
ハンバーグに使わせていただいてます。
米（杜市産）
北社市は昔から武川米に代表されるような米どころです。
手間がかかる為農家が自家消費の為だけに作っていた品種ヨンパチ米（農林４８号）。
なので幻の米と言われています。
低温乾燥、籾で低温保存、使用するタイミングにあわせてその都度精米しています。
当然プレンドは一切無し。
パン（コンプレ堂）
朝早く、のどかな山あいにパンの良い香りがただよいます。
やまの時聞から車で10分、大泉にあるとっても美味しい小さなパン屋さん。
information
Lunch menu
黒味噌デミソースのランチプレート
￥2,000 （税込み￥2,200）
１８０ｇハンバーグステーキ
ライス
イタリアンサラダ
ドリンク付き
ソースは店舗前自家畑で豆から育て、３年間熟成させた自家製味噌を使った、デミ味噌ソースを使用しています
季節や月によって種類やセット内容が変わります。 |
Dinner menu
甲州ワインビーフのハンバーグステーキ
| ハンバーグの大きさ（180g、300g、500g） 、 デミソース、和風ソースをお選びください。 |
|
| 180g ハンバーグステーキデミソース 300g ハンバーグステーキデミソース 500g ハンバーグステーキデミソース |
…………￥1,819 （税込み￥2,000） …………￥2,636 （税込み￥2,900） …………￥4,091 （税込み￥4,500） |
甲州ワインビーフのシチュー
| 甲州ワインビーフのシチュー | …………￥3,182 （税込み￥3,500） |
※パンorライスにお飲み物が付くセットもご用意しております。 ※表示価格は全て消費税が含まれています。 |
farm
access
国道141号線を須玉方面から進むと最初に清里で出会える
レストラン「カントリーグリル・やまの時間」。
こげ茶と白を基調としたクラシックの流れる店内は温かみを感じる落ち着いた空間。
一人でもカップルでもご家族でも、大切な人と
ゆったりとした時間をお過ごし下さい。
＜営業のご案内＞
申し訳ありません
本日10/3（土）シェフ体調不良のため臨時休業させていただきます。
当店は今年で開業40周年となりました。
ご愛顧ありがとうございます。
そして2年半の休業を経て、2026年8月8日（土）営業を再開いたしました。 今シーズンはワンオペレーションでの再開となります。
席数のキャパはありますが、ご案内できるお客様を、
店内最大4組、全体で16名様までと限定させていただいての再開となります。
ご協力、ご理解のほどお願い申し上げます。
電話での問い合わせにつきましては、調理をしていたりお客様への対応をしていると、
時間帯によっては対応が難しい時もありますので、ご理解ください。