甲州ワインビーフ100％の
ハンバーグステーキレストラン
思い
concept
目の前に広がる自家菜園の無農薬野菜
数日かけて作るデミソースや
自家栽培の黒豆から作った黒味噌のソースは自信作。
甲州ワインビーフはもとより
八ヶ岳産ジャージーミルク・中村農場の卵
幻の米と言われるヨンパチ米
八ヶ岳南麓を代表する食材を
たっぷりと使用しています。
ぜひ新しい昧に会いに、お友達やご家族と
ゆっくりとしたやまの時聞を過ごしにいらしてください。
甲州ワインビーフ
ワインのしぼり狛を飼料として育った牛。
山梨県の誇るブランド牛です。
やまの時間ではハンバーグステーキの素材として、またお店の味のベース、デミソースにもふんだんに使用しています。
黒昧噌（自家製）
自家菜園で栽培した黒大豆で甲州味噌を毎年作っています。
2年から3年熟成させ独特の風味と美味しさを追求。
ランチの黒昧噌デミソースに使っています。
野菜（自家農園）
季節によって変動がありますが、春のサニーレタスから始まり、夏のトマト・ナス・きゅうり・とうもるこし…、そして秋の豆類、そぱ類など。
昔、ここを畑にするのは本当に大変でした。
今ではその恩恵を受けて、新鮮な野菜をいただけます。
八ヶ岳南麓ジャージーミルク
茶色のジャージー牛のミルクです。
清里の広々とした牧草地で育てられています。
ゴールデンミルクと呼ばれるように黄色味がかった温厚な味が特徴です。
卵（中村農場）
すべて平飼いで海藻をふんだんに与えているのでヨードをたくさん含んだ甘みがあります。
新鮮で栄養価が豊富な話題の卵です。
ハンバーグに使わせていただいてます。
米（北杜市産）
北社市は昔から武川米に代表されるような米どころです。
手間がかかる為農家が自家消費の為だけに作っていた品種ヨンパチ米（農林４８号）。
なので幻の米と言われています。
低温乾燥、籾で低温保存、使用するタイミングにあわせてその都度精米しています。
当然プレンドは一切無し。
パン（コンプレ堂）
朝早く、のどかな山あいにパンの良い香りがただよいます。
やまの時聞から車で10分、大泉にあるとっても美味しい小さなパン屋さん。
店舗案内
information
ランチ
Lunch menu
黒味噌デミソースのランチプレート
￥2,200（税込み）
１８０ｇハンバーグステーキ
ライス
イタリアンサラダ
ドリンク付き
特大黒味噌デミソースのランチプレート
￥3,200（税込み）
２５０ｇハンバーグステーキ
大盛りライス
イタリアンサラダ
ドリンク付き
ソースは店舗前自家畑で豆から育て、３年間熟成させた自家製味噌を使った、デミ味噌ソースを使用しています
※季節や月によって種類やセット内容が変わります。 |
ディナー
Dinner menu
甲州ワインビーフのハンバーグステーキ
新鮮な牛肉を自家ミンチするところから作っています。
ハンバーグステーキは全て甲州ワインピーフを使用しています。
【メニューの一例】
| ハンバーグの大きさ（180g、300g、500g） 、 デミソース、和風ソースをお選びください。 |
|
| 180g ハンバーグステーキデミソース 300g ハンバーグステーキデミソース 500g ハンバーグステーキデミソース |
…………￥2,000 …………￥2,900 …………￥4,500 |
甲州ワインビーフのシチュー
| 甲州ワインビーフのシチュー | …………￥3,500 |
※パンorライスにお飲み物が付くセットもご用意しております。 ※表示価格は全て消費税が含まれています。 |
農園
farm
アクセス
access
国道141号線を須玉方面から進むと最初に清里で出会える
レストラン「カントリーグリル・やまの時間」。
こげ茶と白を基調としたクラシックの流れる店内は温かみを感じる落ち着いた空間。
一人でもカップルでもご家族でも、大切な人と
ゆったりとした時間をお過ごし下さい。
＜営業のご案内＞
2026年8月8日（土）営業を再開いたしました。
今シーズンはワンオペレーションでの再開となります。
店内にご案内できるお客様を、
2組、全体で8名様までと限定させていただいての再開となります。
近々「Airウェイト」「Airリザーブ」を導入してオペレーションの改善を図りますので
ご協力、ご理解のほどお願い申し上げます。
＜お知らせ＞